Lentejas tradicionales, buenísimas

Ingredientes:

250 gr de lentejas pardinas
Caldo de pollo 1 l
1 cebolla
½ pimiento rojo
2 zanahorias
1 nabos
2-3 patatas
2 dientes de ajos
Laurel
Pimentón dulce
1 chorizos
1 morcillas
50 gr de tocino blanco
Tostadas de pan
Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

 

Lo primero hacemos un sofrito con todas las verduras excepto el ajo y las patatas. Las verduras mejor cortarlas en cubitos ni muy grandes ni pequeños. Sofreír unos 10-15 min. Cuando la verdura este pochada añadiremos las lentejas lavadas previamente, el chorizo y las morcillas enteras. Cubrimos con el caldo.  El tocino lo agregaremos cortado en cubitos pequeños porque tarda más en cocer.

Cuando las lentejas lleven unos 20 minutos cociendo, añadiremos la patata cascada. Todo a fuego no muy fuerte.

Cocer durante 45- 60 minutos, hasta que la lenteja esté blandita. Mejor ir vigilando el guiso de vez en cuando. Si os gusta las lentejas mas caldosas añadís mas caldo sino menos. Todo depende de vuestro gusto.
Cuando el guiso está casi listo, sofreímos los dos ajos laminados, le agregamos una cucharita de pimentón dulce e incorporamos el conjunto al guiso. Ojo no quemar el pimentón, añadirlo fuera de fuego.

Podéis acompañarlo con el pan tostado o sin.

¡Buen provecho!