Tarta de queso ricotta

Hay miles y miles de recetas de tartas de queso. Hasta tres de mis amigos tienen cada uno su receta secreta de tarta de queso. Lo bueno de esta receta es que sale muy rica y fácil de preparar. Imposible de fallar hasta las personas que jamás han hecho la repostería. Además el queso ricotta les da un toque muy fino, especial.

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Ingredientes:

  • 250 g de galletas ( Maria o cualquier otra)
  • 100 g de mantequilla fundida
  • 250 g de queso cremoso
  • 
200 g de ricotta
  • 200 g de azúcar
  • 2 cdas. de maicena
  • 3 huevos
  • 
50 gr de zumo de limón
  • 175 g de nata para montar
  • 1 cta. de extracto de vainilla
  • 
1 cda. de ralladura de limón

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º. Forrar la base de un molde de unos 20 cm con papel de horno. Engrasar la base y la paredes .
  • Desmigar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Forrar la base y las pareces del molde con la mezcla, apretar bien que este compacta y reservar en el frigorífico.
  • Batir los dos quesos hasta que quede una crema fina y sin grumos. Agregar el azúcar y la harina y batir hasta que esté homogénea.
  • Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición. Echar la ralladura, la vainilla, el zumo y la nata y batir sólo hasta incorporar.
  • Verter la mezcla en el molde y hornear unos 50 minutos, o hasta que cuaje pero se quede jugosa. (el centro de la tarta se mueve un poco si se agita suavemente). Dejar enfriar y meter el la nevera hasta que esté firme (mejor hasta el día siguiente).
  • Servir la tarta bien fresquita y acompañada de alguna mermelada.

¡Ojo! No batir mucho la mezcla para que no salgan grietas.

¡Buen Provecho!